奶酪板-精选几种精选奶酪作为甜点，并伴以某些食品和饮料。 为了服务于这样的董事会，您应该遵循一些规则。
奶酪选择规则
经典的奶酪板包含五到八种不同质地和口味的奶酪。 有时他们会选择来自不同国家或不同类型的牛奶的品种-牛，山羊，绵羊，水牛。 奶酪也可以切成不同的形状-立方体，三角形和圆形，这很好。 在选择“年龄”奶酪时，要注意切达干酪，格鲁耶尔干酪和高达干酪，然后要注意像布里奶酪和卡门培尔奶酪这样带有芳香果皮的软奶酪，其中新鲜奶酪burrata，ricotta和mascarpone属于经典奶酪。 在山羊奶酪中，最经常选择的奶酪是Chevre之类的奶酪，而在“蓝色”斯蒂尔顿奶酪中则最为流行。
在计算奶酪量时，每人每个等级取30-40克。
奶酪是在室温下食用的，因此要事先切碎并保存，将其铺在奶酪板上并用湿布覆盖，最适合使用普通医用纱布。 奶酪可以用不同的刀切割，也可以在每个等级之后通过彻底清洗和摩擦刀来切割，从而防止香气和口味混合。
如何在板上放奶酪
板上奶酪的布置有其自己的规则。 小块的蓝纹奶酪放在中间，软奶酪放在周围，硬质奶酪放在外面。 重要的是要确保奶酪片之间有足够的空间，并且软化时它们不会粘在一起。
奶酪搭配什么
奶酪包括切成块的软法式长棍面包，甜咸饼干，面包配香草和种子，面包配坚果或水果，面包棒和饼干，以及各种咸菜，橄榄，小黄瓜，晒干的番茄。 奇怪的是，奶酪中很好的添加物是肉，但不是简单的，而是干燥熏制的，例如熏火腿或萨拉米香肠。 经典的组合是奶酪和水果。 将梨，苹果，葡萄，无花果放在奶酪板上。 奶酪还可以与蜂蜜，果酱和坚果一起食用。
有时，奶酪和芥末酱会与奶酪一起食用。
水果和强化葡萄酒，干式时尚葡萄酒（如长相思或霞多丽），淡红葡萄酒（如黑比诺，啤酒或果汁）均用作奶酪的饮料。
